와인 색깔은 도대체 무슨 색이지?

안녕하세요 주류비주류입니다.  

와인은 눈으로 한번 , 코로 한번 , 입으로 한번 마신다는 말이 있을 만큼 시각과 후각, 미각 모두를 사용하여 마시는 술입니다.

와인 색깔, 도대체 어떻게 표현해야할까요?

이번편은 가장 먼저 눈으로 느끼는 와인, 와인의 色에 대해 이야기해보도록 하겠습니다.

와인 애호가들이 글라스에 담긴 와인을 바라보는 장면을 보신 적이 있나요?

와인의 첫인상과도 같은 색은 와인의 다양한 정보를 담고 있기 때문에 와인의 색을 잘 관찰하는 것은 와인을 마실 때 중요한 시작이 됩니다.

와인을 마시기 전, 투명한 글라스에 담긴 와인을 바라보며 앞으로 마시게 될 와인의 상태를 짐작해보는 것입니다.

그렇다면, 어떻게 보아야 와인의 색을 잘 관찰할 수 있을까요?

와인의 색을 잘 관찰하기 위해서는 먼저 하얀 식탁보 혹은 흰색 배경이 필요합니다.

흰색 배경 위에서 와인 글라스를 살짝 기울인 다음, 와인의 윗면과 가장자리를 살펴봅니다.

같은 레드와인, 화이트와인에서도 미묘한 색의 차이를 느끼실 수 있습니다.

이 색의 차이를 통해 와인의 숙성 정도나 생산지를 짐작하고, 나아가 그 맛과 향을 추측해 불 수 있습니다.

 

레드와인

Purplish 자주

Purplish-red 적자주

Cherry-red 체리

Ruby 루비

Crimson 심홍색

Garnet-red 진홍색, 석류

Brick-red 벽돌색

Orange-red 오렌지 선홍색

 

화이트와인

Pale straw 연한 볏짚

Yellow 노랑

Pale gold 창백한 금빛

Golden 금빛

Maderized 농염, 완숙 노랑

Amber-yellow 호박색

Topaz 토파즈

 

와인 '색'의 뉘앙스, 그 미묘한 차이

앞서 말했던 것처럼, 우리는 와인의 색을 통해 와인의 숙성 정도를 짐작해 볼 수 있습니다.

레드와인의 경우, 숙성이 덜 된 어린 와인은 맑은 자줏빛을 띠고, 시간이 지나 숙성될수록 붉은 벽돌색을 띠거나, 색소를 잃고 오렌지색을 띠게 됩니다.

화이트와인은 어린 와인의 경우 약간의 연둣빛을 보이며, 숙성될수록 오렌지색에 가까워집니다.

 

어린 와인 : 레드와인-자줏빛 / 화이트와인-흐린 연둣빛

적기 와인 : 레드와인-루비색, 석류색 / 화이트와인-레몬색, 황금색, 밀짚 색

숙성 와인 : 레드와인-붉은 벽돌색, 오렌지색 / 화이트와인-오렌지색

 

뿐만 아니라, 와인의 색은 그 와인이 생산된 지역의 환경을 반영하기도 합니다.

레드와인, 화이트와인으로 나누어 더 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

레드 와인의 '색'

와인의 색과 농도는 와인이 생산된 지역의 환경을 보여줍니다.

햇빛이 강한 지역에서 자란 포도는 짙은 색을 띠고, 비교적 서늘한 지역에서 자란 포도는 좀 더 옅은 색을 보입니다.

따라서 우리는 와인의 색을 통해, 와인이 생산된 지역을 추측해 볼 수 있게 됩니다.

다양한 기후에서 와인을 생산하고 있는 프랑스 지역을 예로 들어보겠습니다.

비교적 시원한 기후인 부르고뉴 지역의 와인은 대체로 맑고 옅은 자주색을 띠고 있습니다.

그 맛 역시 대부분 가볍고 섬세한 특성을 지닙니다.

이에 비해 온난한 기후에서 포도를 재배하는 보르도의 경우, 조금 더 짙은 색과 농도를 보여주며 과일 향을 느낄 수 있습니다.

마지막으로 햇빛이 강한 프랑스 남부 지역에서 생산된 와인은 가장 진하며 맛 역시 대부분 강한 편입니다.

이처럼 우리는, 와인의 색을 잘 관찰함으로써 어떤 환경에서 생산된 와인인지, 나아가 그 지역은 어디인지 짐작해 볼 수 있는 것입니다.

 

화이트와인 역시 프랑스 지역의 와인을 예로 들어보겠습니다.

시원한 기후의 생산지에서는 대부분 새콤하고 상큼한 와인을 생산합니다.

루아르 지방에서 생산되는 소비뇽블랑 품종의 와인들이 대표적입니다.

그에 반해, 꼬뜨 드 본 지역과 같이 비교적 온난한 지역에서 생산된 와인은 보다 부드럽고 향이 진한 편입니다.

 

그렇다면 로제와인은 어떨까요?

레드와인, 화이트와인과 달리 로제와인의 경우 환경적인 측면보다는 와인 메이커의 의도에 따라 색과 농도가 달라집니다.

포도 껍질을 일찍 제거하여 색이 옅은 와인을 만들기도 하고, 색이 짙은 와인을 만들기 위해 껍질의 색을 조금 더 사용하기도 합니다.

로제 와인의 색을 표현하는 용어로는 담황색, 살구색, 양파껍질 색, 연어 색 장미 꽃 색 등이 있으니 참고해주시면 좋겠습니다.

와인 색깔을 표현하는 단어들이 이렇게 다양하다. / https://winefolly.com/deep-dive/complete-wine-color-chart/

 이처럼 시각적으로 와인에 대한 정보를 얻을 수 있고 표현력도 올라갈 수 있으니 다양하게 공부해야겠어요.